吃有机食物并不像你想象的那样对环境有益

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05月

有机食品既时髦又昂贵,但完全转向有机食品是否可以为可持续食品生产提供神奇的解决方案?

周二在“ 上发表的一项分析试图回答这个问题,并得出结论认为完全转向有机食品是不可持续的 - 除非人类改变了我们吃东西的几个重要方面。

其中包括:减少食物浪费,减少可用于人类食物的土地上种植的动物饲料,以及减少整体肉类消费。 如果粮食生产(和消费)系统的这些领域没有重大变化,只改用有机食品会导致土地使用量的大幅增加,这通常是反对有机农业的论据。

但该研究提出的建议 - 减少50%的食物浪费和肉类消费 - 似乎“非常难以置信”,“ 在一篇反驳大部分研究报道的文章中表示。 由于有机农业产量低,土地使用量增加将导致森林砍伐和大规模灭绝(部分原因是栖息地丧失)。

土地使用的增加通常是反对有机农业的论点,事实上,该研究指出,完全转向有机农业将使土地使用量增加约33%。 人口爆发, 人口。 研究的主要作者阿德里安·穆勒告诉新闻周刊 ,有机农业倡导者会争辩说,更多的研究最终可以提高有机农场的产量

瑞士有机农业研究所的高级研究员穆勒称,这是旧辩论的起点。 他说,这种分析试图超越“收益率辩论”。

还应考虑有机农业利弊的其他指标,包括肥料中过量的氮,温室气体排放,土地使用和农药使用。 Müller表示,预计人类消费模式如何变化也与这些分析相关。

“我们发现,不仅要关注生产,还要关注消费是至关重要的,”他说。 这还包括浪费的大量食物 - 以及数量如何变化。 “我们不仅应该将排放强度和产量看作核心指标,而且应该考虑我们系统的总体影响。”

GettyImages-114989439 莴苣生长在2011年6月1日在德国Teltow的Teltower Ruebchen有机蔬菜农场。 盖蒂

指出,在不增加土地使用的情况下,有机农业可能并不合理。 有机农业通常避免转基因食品,这使得有机农业从CRISPR(一种最近涉及DNA切割的基因编辑技术)的潜在进步中脱离出来。

利兹大学可持续农业教授Les Firbank告诉 ,“模型只能被视为指南”。

“有许多假设可能不会成真,所有这些情景练习都受到有限知识的限制[并且]与现实生活相比相当简单,但足够现实以帮助制定政策,”Firbank告诉卫报。 “核心信息,”他补充说“很有价值和及时:我们需要考虑如何管理全球对食品的需求。”